Antworten
Der wesentliche Unterschied ist, dass man beim Schichtkäse die geronnene Milch nicht zentrifugiert oder auspresst und passiert oder glattrührt, sondern schichtweise in Formen einschöpft und die Molke ablaufen lässt. Schichtkäse ist ein Käse und wird als solcher verwendet.
Schichtkäse wird auch zum Quark gerechnet, kann durch Zugabe von Lab Schnittfest werden.
Schichtkäse ist auch Quark, kann aber geschnitten werden..
Schichtkäse ist Quark. Er wird aber nicht verrührt wie Quark, sondern geschnitten und in den Becher geschichtet. Die Schichten haben unterschiedliche Fettstufen, wobei die mittlere am fettesten sein sollte. Wenn man den Schichtkäse Aufschneider, sollte die Mitte daher dunkler sein.
