Was bedeutet der BEFFE-Wert?

Muschel · 21. Februar 2019

Um welches Nahrungsmittel handelt es sich und was beschreibt der Wert?

 

Antworten

Kopfzoo · 27. September 2019 · 0x hilfreich

Der BEFFE-Wert beschreibt den Anteil bindegewebseiweißsfreien Fleischeiweißes in Fleisch.

storabird · 26. September 2019 · 0x hilfreich

Dabei handelt es sich um ein indirekt ermitteltes Kriterium, da weder in der Rohware noch im Erzeugnis der Anteil an binde- und fettgewebefreiem Fleischeiweiß direkt bestimmt werden kann.

KuchenKrieger · 24. Februar 2019 · 0x hilfreich

Hat irgendwas mit Fleisch zu tun glaub ich. 

bs-alf · 23. Februar 2019 · 0x hilfreich

Bindegewebsfreies Fleischeiweiß. Messgröße zur Erfassung des Anteils an reinem Muskeleiweiß.

ausiman1 · 22. Februar 2019 · 0x hilfreich

Fleischzusammensetzungs Parameter !

Husky09 · 22. Februar 2019 · 0x hilfreich

Bei dem BEFFE-Wert (bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß) handelt es sich um ein Kriterium, um Fleischerzeugnisse hinsichtlich ihrer Zusammensetzung beurteilen zu können.

s125817 · 21. Februar 2019 · 0x hilfreich

Warum stellen Sie so viele Fragen, wenn Sie die Antwort kennen?

akinomezteid · 21. Februar 2019 · 0x hilfreich

bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß

k131161 · 21. Februar 2019 · 0x hilfreich

Nie gehört und aussser Badeinrichtingen finde ich nichts zu Bette. 

 

Ah da hat wer erst nen Schreibfehler begangen.

Bei dem BEFFE-Wert handelt es sich um ein Kriterium, um Fleischerzeugnisse hinsichtlich ihrer Zusammensetzung beurteilen zu können.

 
 

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